要说过年众多的美食中，是当年沙地人家制作的“虾油鸡”了。这在年边浸泡在虾油中的鸡肉，是又鲜又嫩，黄黄的鸡皮下隐藏着乳白的肉。它油而不腻，鲜而爽口，用来下酒、过饭都是上等的好菜，过年时实在不用弄多少的菜，只要有一碗虾油鸡，再放上一锅青菜汤足矣！可又有哪户人家肯这样简单地招待客人呢，不弄满桌的菜会让人说不客气的。

　　在沙地，要说沙地里人“做人家”是肯定的，平时就是盐白菜、冬芥菜、盐菜梗等腌制咸菜当家，但每到春节就是最穷最苦的人家都会杀鸡、杀鸭的来招待客人。可要是来一个客人杀一只鸡，不但没有这么多的鸡，也没有这么多的时间打理，这“虾油鸡”浸泡在甏里，来个客人捞出一些，斩成一碗，一只鸡就可以多次请客。有的人家更会想办法，在虾油甏里再浸些猪心、猪肝什么的，这样就又多了菜肴的品种。